Chỉ cần tỉ mẩn một chút thêm một chút thời gian bạn có thể dễ dàng làm món bún cá thơm ngon bổ lại đảm bảo vệ sinh cho gia đình cùng nhau thưởng thức. 
Thành phần
- 1 kg cá rô phi phi lê
- 30 g xương ống
- 3 quả cà chua
- 1 ít dọc mùng
- vài nhánh hành lá
- 1 bó nhỏ thì là
- 1 ít bột chiên giòn
- 1 củ hành khô
- 1 củ gừng
- vài miếng chả cá nếu thích
- 1 ít bột canh
- vừa đủ bột nêm
- vừa đủ dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Cà chua, dọc mùng, hành, thì là rửa thật sạch. Cà chua bổ kiểu múi cau. Dọc mùng tước vỏ thái vát, hành, thì là xắt nhỏ.
- 2. Cá rô phi lê, thái miếng cỡ vừa 0,5 cm. Bột chiên giòn pha loãng. Với cách làm này khi chiên cá sẽ được giòn, chan cùng nước dùng sẽ không bị mềm.
- 3. Chiên ròn cá rô phi sau đó gắp ra qua giấy thấm dầu.
- 4. Phần đầu và xương cá cho vào nồi luộc rồi vớt ra giã lọc lấy nước. Còn xương lợn luộc sơ, rửa thật sạch rồi cho vào nồi áp suất ninh nước dùng. Sau đó cho nước cốt vào nồi.
- 5. Phi thơm hành khô với dầu chiên, cho cà chua vào xào cùng, nêm một ít bột nêm.
- 6. Cà chua chín mềm cho vào nồi nước dùng. Nêm gia vị vừa miệng và đặt lên bếp nấu sôi.
- 7. Trong lúc đợi nồi nước dùng sôi, bạn chuẩn bị sẵn số bát bún theo số lượng người ăn. Xếp cá lên trên bát bún, thêm ít hành chẻ. Khi nồi nước dùng sôi, thả dọc mùng và ít hành hoa thái xắt nhỏ vào từ từ chan nước dùng lên trên.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
